مطاعم ومقاهي
دراسة جدوى قهوة مختصة
مقهى بحبوب مختصة، في سوق شهد «عام القهوة السعودية» واستثماراً حكومياً في صناعة البن.
- 4%نمو سنوي لاستهلاك القهوة بين 2016 و20213
- 5%نمو سنوي متوقع للاستهلاك حتى 20263
- 63%من السعوديين أعمارهم أقل من 30 سنة5
الفكرة ونموذج العمل
مقهى يقدّم قهوة من حبوب عالية الجودة تُحضَّر بأكثر من طريقة، مع تجربة جلوس وخدمة مميزة. يأتي دخله من المشروبات والحلويات والحبوب المحمصة، داخل المقهى وعبر الطلب الخارجي والتوصيل.
النموذج: أغذية ومشروبات
اقتصاديات المشروع
معادلة الإيراد
الطلبات اليومية×متوسط الفاتورة×أيام التشغيل
قنوات البيع
- الصالة
- السفري
- تطبيقات التوصيل
أكبر بنود التكلفة
- البن والحليب والأكواب
- الرواتب والتوطين
- الإيجار
- عمولات التطبيقات
مؤشرات حاسمة نقيسها
- تكلفة المواد من سعر الكوب
- الإيجار من الإيراد
- الطلبات اليومية للتعادل
- هامش كل قناة بيع
كيف تطوّر في السوق السعودي
- 2019ألغت الاشتراطات البلدية شرط المدخلين المنفصلين للعزاب والعوائل في المطاعم والمقاهي.1
- 2022أطلقت وزارة الثقافة مبادرة «عام القهوة السعودية» للاحتفاء بالقهوة السعودية.2
- 2022أطلق صندوق الاستثمارات العامة الشركة السعودية للقهوة لرفع إنتاج البن المحلي ودعم سلسلة قيمته في جازان.3
- 2025اعتمدت وزارة البلديات والإسكان اشتراطات محدثة لإشغال الأرصفة المجاورة للمقاهي، بتصاريح إلكترونية عبر بلدي.4
لماذا الآن
الجهات المعنية
- وزارة البلديات والإسكان عبر بلدي: الرخصة وتصاريح الجلسات الخارجية
- الهيئة العامة للغذاء والدواء: سلامة الغذاء
- الدفاع المدني
- وزارة التجارة: السجل التجاري
ما يحتاج انتباهك
- المنافسة كثيفة، فالموقع والتميّز يحسمان النتيجة.
- الجلسات الخارجية تحتاج تصريح رصيف مستقلاً، فلا تُبنى الطاقة عليها قبل الحصول عليه.
- الحبوب مستوردة غالباً، فتكلفتها تتأثر بأسعار التوريد العالمية.
ماذا تحسب لك دراسة قهوة مختصة
- سعر الكوب المقترح مقابل أسعار المنافسين الفعلية
- تكلفة المواد لكل مشروب رئيسي
- عدد الأكواب اليومية اللازمة للتعادل
- الورديات وعدد الباريستا والتوطين
- أثر الجلسات الخارجية وتصريحها على الطاقة
كل رقم من هذه داخل الدراسة بمصدره وتاريخه، مع فصل واضح بين الموثق والافتراض.
المصادر
- إلغاء شرط المدخلين المنفصلين في المطاعم والمقاهيعاجل · 2019-12
- ما عام القهوة السعودية؟سعوديبيديا · 2022
- PIF launches Saudi Coffee Companyصندوق الاستثمارات العامة · 2022-05
- البلديات والإسكان تعتمد اشتراطات إشغال الأرصفةعكاظ · 2025-10
- Saudi Arabia population hits 32.2 mln in 2022أرقام (عن الهيئة العامة للإحصاء) · 2023-05
- Saudi cafes embrace a new eraArab News · 2022-09
آخر مراجعة: 10 أكتوبر 2026. المعلومات للتعريف بالمشروع، والأرقام التفصيلية في دراسة الجدوى.