أغذية
دراسة جدوى مشروع ملحمة
آخر تغيير تنظيمي: 2025 · راجعناه في 2026-11-05
محل لتقطيع اللحوم الطازجة وبيعها بالكيلو والذبيحة مع التجهيز.
- 61%اكتفاء ذاتي من اللحوم الحمراء بنهاية 2024[4]
- 17.6 مليار ريالواردات الأغنام في 5 سنوات[4]
- 70%نسبة التوطين في منافذ بيع اللحوم[1]
آخر التغييرات في التنظيم والسوق
- 2020ألزم قرار وزاري منافذ بيع اللحوم والدواجن والأسماك بتوطين 70% من العاملين فيها.[1]
- 2025منعت الاشتراطات الجديدة البقالات والأكشاك من بيع اللحوم، وصار بيعها مقصوراً على منافذ أكبر برخصة مستقلة.[2]
- 2025نشرت وزارة البلديات والإسكان لائحة الاشتراطات الصحية لمحلات إعداد وتجهيز وبيع اللحوم والدواجن ومنتجاتها، وحالتها سارية.[3]
لماذا الآن
- حصر بيع اللحوم في منافذ مرخصة يحوّل جزءاً من الطلب من البقالات الصغيرة إلى المحلات المتخصصة.[2]
- الاعتماد على الاستيراد كبير: واردات الأغنام بلغت 17.6 مليار ريال في خمس سنوات.[4]
61%نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء في المملكة بنهاية 2024، وفق تصريحات صندوق التنمية الزراعية.[4]
الفكرة ونموذج العمل
محل يبيع اللحوم الحمراء والدواجن الطازجة مقطعة ومجهزة حسب طلب العميل. يأتي دخله من البيع بالكيلو وبيع الذبائح الكاملة والطلبات المجهزة والتوريد للمطاعم.
النموذج: تجزئة بموقع
اقتصاديات المشروع
معادلة الإيراد
الكيلوغرامات المباعة يومياً×متوسط سعر الكيلو×أيام التشغيل
قنوات البيع
- البيع في المحل
- الذبائح والطلبات المجهزة
- التوريد للمطاعم والمطابخ
أكبر بنود التكلفة
- شراء المواشي والذبائح
- التبريد والكهرباء
- الرواتب
- الإيجار والتجهيز
مؤشرات حاسمة نقيسها
- نسبة التصافي بعد التقطيع
- هامش الكيلو
- نسبة الهدر
- حصة التوريد للمطاعم
الجهات المعنية
- وزارة البلديات والإسكان عبر بلدي: الرخصة والاشتراطات الصحية لمحلات اللحوم
- الأمانة أو البلدية: الرقابة الصحية والشهادات الصحية للعاملين
- وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية: نسبة التوطين 70%
- وزارة التجارة: السجل التجاري
- الدفاع المدني: شهادة السلامة
ما يحتاج انتباهك
- أسعار المواشي المستوردة تتقلب وتؤثر مباشرة على الهامش.
- الاشتراطات الصحية للتبريد والتقطيع صارمة والمخالفة قد تعني الإغلاق.
- نسبة التوطين ترفع تكلفة الجزارين المهرة.
ماذا تحسب لك دراسة ملحمة
- نسبة التصافي لكل نوع ذبيحة
- أثر تقلب أسعار المواشي على الهامش
- تكلفة التبريد والتجهيز الصحي
- تكلفة التوطين 70%
- الكميات اليومية اللازمة للتعادل
كل رقم من هذه في دراستك بمصدره وتاريخه، مبني على موقعك ورأس مالك، مع فصل واضح بين الموثق والافتراض.
المصادر
- قرار توطين منافذ البيع في 12 نشاطاً اقتصادياًوزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية · 2020-03
- Saudi Arabia: Grocery stores banned from selling tobacco, meat, fruit and vegetablesGulf News · 2025-06
- لائحة الاشتراطات الصحية لمحلات إعداد وتجهيز وبيع اللحوم والدواجن ومنتجاتهاوزارة البلديات والإسكان · 2025-11
- السعودية تستورد أغناماً بـ 17.6 مليار ريال في 5 أعوامالاقتصادية · 2025-06
آخر مراجعة: 10 أكتوبر 2026. المعلومات للتعريف بالمشروع، والأرقام التفصيلية مكانها الدراسة.